Weingut Jürgen Ellwanger
Inh. Jörg und Felix Ellwanger
Bachstraße 27
73650 Winterbach
Telefon +49 (0) 71 81 / 4 45 25
Telefax +49 (0) 71 81 / 4 61 28
Mail: info@weingut-ellwanger.de
Heute führen Jörg und Sylvia Ellwanger das 26 ha große Weingut gemeinsam mit Felix Ellwanger.
Die Tradition ist für uns Verpflichtung — aber Innovationsgeist und der Blick über den Tellerrand gehören im Weingut Ellwanger auch schon zu den Traditionen.
Qualität entsteht im Weinberg und Weinberg ist Natur
Unser Weingut umfasst 26 ha welche auf 5 Ortschaften verteilt sind. Jede einzelne Lage verfügt über ein unverwechselbares Terroir, welches sich durch Boden und Mikroklima unterscheidet.
Dies macht jedes Weinjahr anders, daher liegt die Kunst eines Winzers darin, sein Handeln im Weinberg über das ganze Jahr, auf die Vorgaben der Natur abzustimmen.
Trotz aller Unterschiedlichkeit hat eine Rebe nur ein gewisses Maß an Kraft um Ihre Trauben zu versorgen. Deshalb verringern wir den Ertrag teilweise um über 50%, damit wir unsere Spitzenqualitäten erhalten.
Die Rebsorten
Auf unseren Rebflächen bauen wir 65% Rotwein und 35% Weißwein an. Hauptrebsorten sind Riesling, Lemberger und Trollinger. Aber es werden nicht nur traditionelle Rebsorten angepflanzt, denn bei den Rebsorten war die Familie immer offen für Neues. So wurden die ersten Zweigeltreben in Deutschland schon vor über 30 Jahren auf unseren Flächen heimisch. Aber auch Rebsorten wie Merlot, Syrah und Chardonnay sind schon lange im Betrieb.
